Мои помощники на кухне (к вопросу о вегетарианском питании).

Мои помощники на кухне (к вопросу о вегетарианском питании).

Многие из моих знакомых не прочь если не полностью перейти на вегетарианское питание, то как минимум, больше готовить блюд из фруктов и овощей, но просто считают, что на это нужно много времени, какое-то особой оснащение кухни, если речь идет о «живой», то есть термически не обработанной еде. Им кажется, что они не справятся с этой задачей.

На самом деле, здесь ничего нет трудного. Оснащение нужно, не спорю. Но ведь каждый оснащает кухню различными помощниками – микроволновка, хлебопечка, фритюрница, пароварка, мультиварка, кофеварка…Это все – для того, чтобы испортить пищу, иначе и не скажешь…Так что для того, чтобы пищу не портить, а использовать в том виде, в котором ее задумал для нас Творец, тоже кое что понадобится, но совсем немного.))

Расскажу о трех моих главных и самых больших помощниках, которыми я пользуюсь регулярно, то есть ежедневно.

Это соковыжималка, блендер и электротерка. Как видите, ничего сверх сложного. Эти три «богатыря» стоят стационарно, то есть я не убираю их ни в какие шкафчики. При проектировании кухни мною было задумано специальное место для них, там же расположены розетки, так как это все электрические приборы.

1

Сверху – полочки, на которых расположены необходимые мне специи, орешки, зерна, семена для проращивания, сухофрукты – так сказать, набор для творчества. Полочки открытые, все под рукой, и я считаю, что они украшают мою кухню.)))

В уголке слева виднеется так называемых погружной блендер, очень удобная вещь!..

 

Второй вопрос, который я слышала – многим неохота мыть эту дополнительную «аппаратуру».

2

Ну что тут сказать? Посуду мыть конечно нужно. Но мне намного проще и приятнее мыть соковыжималку, чем жирную сковородку. Тем более, что времени это занимает не много – корпус стоит на месте, моются только съемные части, просто прохладной водой со специальной щеточкой. Никаких моющих средств, никакого жира – никаких проблем!))) К тому же, соковыжималку не нужно мыть после каждого использования. Ее конструкция такая, что можно после использования просто пролить воду во включенном состоянии и пользоваться снова, так в течении дня сколько нужно раз. А мою я ее в конце дня один раз всего. Для меня это не составляет никакой проблемы!

Блендер просто споласкивается теплой или холодной водой. Можно даже налить воды, включить его и он сам себя помоет, останется только вылить воду и ополоснуть – все очень просто и быстро!

Электротерка так же моется мгновенно – она разбирается на 3 части, корпус остается стоять, а эти части моются так же за считанные секунды.

3

Так что никакого дополнительного времени на мытье моих любимчиков и помощников я не трачу, ведь у меня нет никакой жирной посуды. Конечно, у меня есть сковородка (где-то в шкафу лежит)), но чем больше употребляешь «живой» еды, тем меньше хочется вареной (тушеной, печеной, жареной). У нас это естественный процесс – постепенное уменьшение количества «варенки» в пользу «живой» еды.

4

К примеру, раньше я готовила кабачковую икру, запекая овощи в духовке с последующим измельчением их в блендере, но после того, как мы попробовали вкус «живой» икры, то даже и не хочется возиться со всем этим запеканием…да и смысла нет – «убить» живые продукты, да еще потратить на это силы и время…Этого делать просто не хочется.

У меня есть еще маленькие помощники, про них расскажу в другой раз. )))

5

 

Какое молоко пьют вегетарианцы?

Какое молоко пьют вегетарианцы?

Молоко мы используем. И не одно, а несколько видов!..)) На фото – это то молоко, которое мы покупаем в магазине, то есть молоко промышленного производства.

1Здесь вы видите соевое молоко, овсяное и миндальное. Сразу предвижу заявление, которое слышала уже не раз: «А соя – это ГМО!» Друзья, во-первых, на упаковке молока стоит пометочка «БИО». А это означает, что продукт – экологически чистый во всех отношениях. У меня нет основания не доверять этому значку, так как уже неоднократно сравнивали рядом лежащие продукты «био» и обычные, разница есть значительная. К примеру, помидоры и огурцы. Если на вид их не отличить, то на вкус – с закрытыми глазами легко определить продукт «био», он вкуснее. Сухофрукты. На обычных в графе «Состав» честно написано – «растительное масло», которое делает сухофрукты блестящими и красивыми. А их «био» товарищи не такие красивые на вид, и растительное масло при их изготовлении не используется.

Поэтому и надписи «Био» на соевом молоке нет оснований не доверять.

И потом, меня всегда удивляет паника при слове ГМО именно у тех, кто это ГМО в основном и ест…Все животные, выращиваемые на убой, едят одно сплошное ГМО…Поэтому самое большое ГМО – это мясо, полученное при помощи гмо-питания, антибиотиков и различных добавок к пище, усиливающих рост животных (это все – химического происхождения). Если учесть ту обработку, которой подвергается мясо после забоя, а потом еще – то, что с ним делают при приготовлении полуфабрикатов или готовой продукции, то тем, кто это считает пригодной пищей, не страшны уже никакие ГМО и нитраты вместе с нитритами, содержащиеся в овощах, к примеру…Это просто несопоставимые вещи… Молоко промышленного производства так же получают от коров, которых кормят ГМО…Так что поразмышлять на эту тему не вредно…Никакая соя, никакие овощи и фрукты не сравнятся по вредности с мясо-молочной продукцией.

Вернемся к теме молока. Это молоко в пакетах промышленного производства (соевое, овсяное, миндальное) всегда есть у нас в холодильнике, так как я использую его иногда при приготовлении коктейлей с бананами и другими фруктами.

Если мы посмотрим таблицу содержания кальция в предыдущей статье (здесь), то увидим, что миндаль и соя содержат значительно больше кальция, чем коровье молоко.

Еще мы используем в пищу молоко, приготовленное самостоятельно из семян и орехов. Готовится оно очень просто и практически мгновенно. Обязательно покажу пошаговый рецепт приготовления такого молока, хотя подобное уже было на блоге (молочко из семян тыквы, арбуза и дыни посмотрите здесь).

Так же очень полезное и вкусное молочко получается из семян дыни (рецепт здесь), из семян арбуза и тыквы. Молоко не только вкусное, но и обладающее огромным запасом пользы в виде витаминов, микроэлементов, минералов.

И знаете, друзья, у меня возникает вопрос не «Откуда вегетарианцы берут кальций (и другие необходимые вещества…)», а другой вопрос – «Откуда мы все это брали раньше?», когда питались картошкой, макаронами, котлетами, пельменями и прочим…

Кто-то захочет поразмышлять над полученной информацией, чтобы возможно что-то поменять в своей жизни…Кто-то не захочет ни над чем размышлять, предпочитая все оставить как есть. Оба варианта не плохие и не хорошие, это просто два разных варианта.

2

Желаю всем счастья и здоровья!

 

Откуда вегетарианцы берут кальций?

Откуда вегетарианцы берут кальций?

Фото 281Решила открыть новую рубрику, потому что получаю много вопросов в личку от людей, кто хочет стать вегетарианцем, или хочет включить много вегетарианских блюд в свой рацион, но кого одолевают сомнения, будет ли он получать при этом все необходимые для здоровья вещества. Это на самом деле – основной и единственный вопрос, незнание ответа на который вызывает у людей страхи и сомнения, связанные с изменением своего рациона питания. И хотя в интернете масса информации как в пользу вегетарианства, так и против, очень трудно бывает понять, кто же прав…А опыт реального человека, который его действительно имеет, более того – имеет и опыт всеедения, и опыт лактовегетарианства, и опыт вегетарианства, и опыт сыроедения может быть последней каплей в решении этого вопроса – полезно вегетарианство или нет. Я очень далека от того, чтобы кого-то агитировать или призывать к чему-либо. Но раз мне задают вопросы, значит, нужно на них ответить. И я буду писать не чье то мнение из интернета, а свой личный опыт. С вашей стороны надеюсь на такое же отношение – не стоит доказывать мне, что без мяса жизни нет. Так же и я никому ничего доказывать не планирую. Но на конструктивные вопросы отвечу с удовольствием, на вопросы касающиеся жизни вегетарианца, скажем даже, семьи вегетарианцев.

Один вопрос, который повторяется часто и уже напоминает анекдот – «А что ты тогда ешь, одну траву, что ли?..» мною освещается в двух рубриках – «Моя болгарская кухня» и «Еда как лекарство или «божественная аптека». Можете сразу перейти в эти рубрики, нажав на ссылки. Это ответ на вопрос, что едят вегетарианцы. Там конечно не далеко не полностью раскрыт эта тема, так что рубрики будут постоянно пополняться новыми материалами.

Наше отношение к молоку и молочным продуктам. Мы молоко не употребляем, так же как и сыр, творог и другие продукты из молока. Если где-нибудь в кафе или ресторане в каком-нибудь блюде попадается сыр, то мы не делаем из этого проблему, не доводим ситуацию до фанатизма и можем съесть блюдо, содержащее сыр. Но целенаправленно не покупаем эти продукты и дома я ничего из них не готовлю. Почему? Это тема отдельного, большого разговора, а наш вопрос – откуда вегетарианцы, не употребляющие молока, берут кальций?

Очень многие считают, что кальций можно получить только из молока и молочных продуктов. Откуда же берем кальций мы? А может быть, у нас наблюдается недостаток кальция в организме?

Признаюсь честно, себе этот вопрос я не задавала никогда. Даже не знаю, откуда мы берем кальций, если не пьем коровье молоко…Но ведь корова, которая дает это молоко, тоже не пьет молоко…И мясо она не ест…Она вообще ест одну траву, при этом не страдает от недостатка белка, кальция и других веществ, имеет крепкий скелет, рога, копыта, вынашивает и выкармливает теленка…И тоже не задается вопросом, где ей брать кальций и белок…Просто живет согласно законам природы. И дает для своего теленка молоко, которое считается чуть ли не единственным источником кальция для человека. Что-то в этой теории не стыкуется с действительностью…

Давайте подойдем к ответу на вопрос с другой стороны. В конце концов, мне самой уже стало интересно, где мы берем кальций.

Давайте рассмотрим признаки недостатка кальция в организме.

Заглянула в интернет. Признаками недостатка кальция считаются хрупкость ногтей, выпадение волос, проблемы с зубами, повышенное давление, учащенное сердцебиение, болезни десен, боли в суставах, частые простудные заболевания, судороги икроножных мышц, остеопороз, покалывания в руках и ногах, повышенная нервная возбудимость, бессонница, раздражительность, нервное беспокойство, плохое настроение…

Никто в нашей семье не страдает ни одним из вышеперечисленных признаков…

Нашла список продуктов, содержащих кальций, в мг на 100 г продукта. Этот список взят не с веганского сайта, а из статьи, где говорится о пользе молока и о том, что молочные продукты нужно обязательно включать в рацион питания. Специально взяла из такой статьи, чтобы никто не заподозрил какой-то подтасовки фактов.

Семена мака – 1400

Кунжут – 780

Сардины атлантические (консервы) – 380

Базилик – 370

Миндаль – 250

Петрушка – 245

Соевые бобы – 240

Сушеный инжир – 240

Брокколи – 240

Лещина – 225

Савойская капуста 220

Белокочанная капуста – 212

Фасоль – 194

Кресс-салат – 180

Сыр тофу ( соевый ) — 150

Фисташки – 130

Укроп – 126

Коровье молоко – 120

Крабы – 100

Креветки – 90

Шоколад темный – 60

Далее в статье советовали питаться сбалансировано и употреблять молочные продукты для восполнения дефицита кальция…

Друзья мои, вы видите логику в этом…? Молоко в приведенном списке стоит на 4-ом месте с конца, до него – 17 продуктов, которые значительно превосходят молоко по содержанию кальция…Но рекомендуют употреблять именно молоко. А почему не кунжут, миндаль, капусту, зелень, фасоль..?

Поразила фраза в статье – «Много кальция в морепродуктах…» Но они стоят на последних местах по содержанию кальция в таблице, которую привел сам автор…Такому автору можно доверять, по вашему? А вам не кажется, что вас обманывают..?

Вот и ответ на вопрос – откуда мы берем кальций…Я нашла его в статье о пользе молока.))) Из которой видно, что на самом деле не молоко является источником кальция, а совсем другие продукты. И именно вегетарианцы полноценно питаются, и недостаток кальция им не грозит. Поэтому у нас его и нет, этого дефицита.

А дефицит его будет как раз у того, кто не употребляет в пищу достаточное количество растительной пищи (помните, корова..? да в природе существуют и много других чисто травоядных животных, красивых и сильных – лошадь, олень, лось, бизон, буйвол, жираф, слон, обезьяна…Но у нас-то выбор гораздо больше, чем у них..))

Какую же роль играет кальций в нашем организме? Очень важную.

Кальций участвует в процессах образования костной ткани, сворачиваемости крови, в регуляции работы нервной системы, сокращений мышц сердца и скелетных мышц. Препятствует возникновению в клетках вирусов и аллергенов. Укрепляет стенки сосудов, участвует в передаче нервных импульсов, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, необходим для формирования зубной эмали, ногтей, волос. Замедляет процессы старения, активирует ряд гормонов и ферментов. Недостаток кальция может привести к более чем 150 заболеваний!..

Приведенный список продуктов, содержащих кальций, далеко не полный. Кальций содержится в очень многих растениях!

Капуста, орехи, семечки, репа, горох, чечевица, инжир, мед, яблоки, абрикосы, малина, изюм, курага, чернослив, чеснок, морковь, ежевика, вишня, апельсин, персик, клубника, сельдерей…И это тоже не полный список растений, содержащих кальций. Кроме того, они содержат еще массу живых витаминов, клетчатки, микроэлементов, энзимов, чего нет ни в консервах из рыбы, ни в молоке, ни в твороге…

Так что, дорогие мои, кто еще задается вопросом – откуда взять кальций вегетарианцу, проведите собственное расследование или исследование, проанализируйте имеющуюся в интернете информацию и делайте свои выводы.

А для меня очевидно – питайтесь разнообразными живыми продуктами – зеленью, фруктами, орехами, семенами, овощами и вы никогда не узнаете на своем опыте, что значит – недостаток кальция в организме!))

Желаю всем здоровья и счастья!

(Открою секрет…Молоко мы используем…А вот какое – об этом читайте здесь )

 

 

 

 

Поиск
Одноклассники
Варна. Парусная регата
preloader
IMG_9523
IMG_9524
IMG_9525
IMG_9526
IMG_9527
IMG_9528
IMG_9530
IMG_9522
IMG_9521
IMG_9520
IMG_9519
IMG_9518
IMG_9517
IMG_9516
IMG_9515
IMG_9513
IMG_9512
IMG_9510
IMG_9509
IMG_9506
IMG_9504
IMG_9503
IMG_9501
IMG_9498
IMG_9495
IMG_9494
IMG_9492
IMG_9488
IMG_9487
IMG_9486
IMG_9485
IMG_9482
IMG_9480
IMG_9479
IMG_9478
IMG_9477
IMG_9475
IMG_9474
IMG_9473
IMG_9472
IMG_9471
IMG_9469
IMG_9467
IMG_9465
IMG_9464
IMG_9459
IMG_9446
IMG_9445
IMG_9443
Посещаемость сайта
Яндекс.Метрика
Посещаемость сайта
Поделиться в Одноклассниках
Вверх
© 2018      //    Войти